Suprêmesde pintade, mariés à des châtaignes et du foie gras, c’est suprêmement bon ! C’est une recette idéal pour un repas de fête, une occasion ou pour se faire plaisir. L’alliance foie gras, volaille sublimée par le petit goût de la châtaigne, cela fait partie des classiques qui fonctionnent. Recette: millefeuille de suprêmes de pintade au foie gras, embeurée de chou. Noté : 0.0 sur 5; 0.0; 0.0; 0.0; 0.0; 0.0; Publié le : 02 août 2010 Recette pour : 4 personnes. Aucun commentaire Catégorie : Recettes et Après40 mn de cuisson, sortir les morceaux de pintade de la cocotte. Retirer la peau, désosser et effilocher la chair de la pintade. Remettre ensuite la chair dans le jus de cuisson de la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires. Ajouter le foie gras en morceaux vers la fin de la cuisson (2 à 3 minutes avant). Surune feuille de brick, déposez le morceau de suprême de pintade le peau sur le dessous, puis la tranche de foie gras. Salez, poivrez. Égouttez les grains de raisin et déposez- les sur le foie gras.Refermez l'aumônière à l'aide d'une petite ficelle. Badigeonnez la feuille de brick avec un petit pinceau et du beurre fondu et enfournez Coupezles suprêmes en deux dans le sens de la longueur de façon à les ouvrir en portefeuille. Attention à ne pas couper jusqu'au bout. Add salt and pepper. Cut liver scallops in half, also in length. 4 Wrap the foie gras sticks with spinach after the salt and pepper. Stuff supreme with foie gras and spinach. Enter flesh side and then the skin W6teR. 1 h 25 min Facile Epatez vos convives en servant une délicieuse pintade rôtie, accompagnée de sa sauce au foie gras. Facile à préparer, la pintade rôtie à la sauce au foie gras est un vrai plaisir pour les papilles et idéale pour un repas de fête. 1 pintade de 1,2 kg environ 250 g de foie gras 15 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 1 c. à soupe de cognac 80 g de beurre 2 échalotes 4 branches de thym 2 branches de romarin Sel Poivre 1 Préchauffez le four à 200°C thermostat 7. 2 Salez et poivrez l’intérieur de la pintade. 3 Epluchez, dégermez et émincez les échalotes. Introduisez-les dans la pintade avec les branches de thym et de romarin. Tartinez la volaille avec la moitié du beurre. Répartissez le restant du beurre en morceaux dans un plat à four. Déposez-y la pintade. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? Émincer ses légumes 4 Enfournez pendant 25 minutes. Retournez alors la pintade et arrosez-la du jus de cuisson puis poursuivez la cuisson pendant 25 minutes. 5 Pendant ce temps, préparez la sauce au foie gras. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille avec le cognac. Coupez le foie gras en petits dés et ajoutez-les au bouillon bien chaud. Poursuivez la cuisson à feu moyen en fouettant. Salez et poivrez la sauce puis passez-la au chinois pour la rendre plus onctueuse. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 6 Versez la sauce au foie gras dans une casserole avec la crème fraîche liquide. Mélangez bien. Dressez la sauce au foie gras dans une saucière et réservez-la au chaud. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 7 A la sortie du four, découpez la pintade. Servez la pintade rôtie à la sauce au foie gras immédiatement. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? Comment découper vos volailles ? Astuces Vous pouvez accompagner votre pintade de petites pommes de terre rissolées ou des champignons poêlées. Recettes similaires Haut de page Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions. Fonctionnel Fonctionnel Toujours activé Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques. Préférences Préférences Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur. Statistiques Statistiques Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier. Marketing Marketing Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires. Voir les préférences LE MENU DU CHÂTEAUSAUMON ÉCOSSAIS GRAVELAX,SALADE DE FENOUIL AUX AGRUMESTHON GRILLÉ, VIERGE DE LÉGUMESSUPRÊME DE PINTADE AU FOIE GRAS CHAUDBABA AU RHUM 78.– CHFMenu servi pour l’ensemble des convives NOS ENTRÉES ET SALADES NOS POISSONS NOS VIANDES GARNITUREFrites fraîches 4.– CHF Haricots Verts extra-fins fraîs 5.– CHFGratin Dauphinois 6.– CHF Epinards fraîs 5.– CHFPommes noisettes 6.– CHF Carottes Vichy 4.– CHFRiz Basmati 5.– CHF Fèves glacées 5.– CHF NOS PÂTES FRAICHES & RISOTTI NOS DESSERTS NOS GLACESSorbets et glaces, parfums à choix à choix la boule 4.– CHFCoupe Colonel, sorbet citron arrosé de Vodka12.– CHFCoupe Normande, sorbet pomme arrosé de Calvados 12.– CHFCoupe Moine, sorbet poire arrosé de Williamine 12.– CHF Provenance de nos viandes et poissonsCanard SuisseVeau Suisse - FranceBœuf SuissePintade FrancePoulet Suisse - UEAgneau UE - Nouvelle ZélandeSaint-Jacques FranceBar EspagneLotte FranceSole EspagneCalamaretti ThaïlandeThon Philippines Suprêmes de pintade, mariés à des châtaignes et du foie gras, c’est suprêmement bon ! C’est une recette idéal pour un repas de fête, une occasion ou pour se faire plaisir. L’alliance foie gras, volaille sublimée par le petit goût de la châtaigne, cela fait partie des classiques qui fonctionnent. Cela me rappelle la farce de la dinde ou du chapon de noël…La châtaigne cela m’inspire. D’ailleurs avec la recette des Suprêmes de pintade, oignons doux, châtaignes et foie gras déclinée ci-après, La meilleure recette avec des suprêmes de pintade la recette des Suprêmes de pintade, oignons doux, châtaignes et foie gras Temps de préparation20 minutesTemps de cuisson25 minutesTotal45 minutes 4 suprêmes de pintade4 oignons doux des Cévennes AOP100 gr de châtaignes100 gr de foie gras cru½ l de bouillon de volailleHuile d’olive de Nîmes AOPSel et poivre Faire revenir les oignons émincés et les châtaignes concassées dans l’huile d’olive, ajouter le bouillon de volaille, puis laisser cuire jusqu’à évaporation complète. Réserver au les suprêmes dans leur longueur, garnir avec la préparation et ajouter quelques morceaux de foie gras, refermer les suprêmes et les placer sur un film alimentaire puis rouler afi n de former un boudin. Renouveler l’opération une deuxième fois en veillant à bien serrer les extrémités. Cuire à la vapeur environ 20 à 25 mn, puis refroidir immédiatement dans de l’eau terminer, faire dorer les suprêmes dans une poêle et finir la cuisson au four. Accompagner d’une sauce aux morilles ou d’un vin jaune LIKEZ-LA donnez-lui des étoiles Voici d’autres recettes à base de châtaignes, marrons… qui m’ont mis l’eau à la bouche sur Pinterest. La châtaigne, le marron sont à l’honneur dans mon tableau “Marron five recipes the album !” Navigation de l’article InfosDiffusionsCastingRésumé1989. Dans les cités déshéritées du 93, une bande de copains trouve un moyen d'expression grâce au mouvement hip-hop tout juste arrivé en France. Après la danse et le graff, JoeyStarr et Kool Shen se mettent à écrire des textes de rap imprégnés par la colère qui couve dans les banlieues. Leurs rythmes enfiévrés et leurs textes révoltés ne tardent pas à galvaniser les foules et à se heurter aux autorités. Mais peu importe, le Suprême NTM est né et avec lui le rap français fait des débuts fracassants !GenreFilm - BiographieAnnée de sortie2021AvecThéo Christine, Sandor Funtek, César Chouraqui, Félix Lefebvre, Chloé Lecerf, Rayane Badi, Audrey Estrougo, Audrey Estrougo, Marcia RomanoInfos supplémentairesProgramme déconseillé aux moins de 12 ansAvis des internautes 10Vous avez aimé ce programme ?

supreme de pintade au foie gras