gâteaudes anges au chocolat (nécessite 7 blancs d’œufs) gâteaux à la fraise et noix de coco. moelleux aux myrtilles et noisettes. Les entremets: royal au chocolat (trianon) entremets au chocolat et noisettes. fantastik fraise - pistache. bûche à la vanille et caramel au beurre salé. Desserts glacés (sans sorbetière): Disposerles oeufs bien égouttés dans les moules, couler à nouveau un peu de gelée et laisser prendre environ 10 minutes au congélateur. Remplir les moules de gelée jusqu'au bord et laisser pendre au congélateur environ 10 minutes. Réserver au frais jusqu'au service. Dresser les oeufs en gelée. Démouler les œufs en les plongeant Quandon se retrouve avec une telle quantité on pense à préparer des tartes aux pommes mais pas que du jus de pommes 100 % maison et quoi de mieux que de recycler les épluchures de pommes une Pourcette recette d'oeufs en gelée1/2 litre de bouillon - 7 feuilles de gélatine (selon le calibre des ufs) puis refroidis et écalés, les égoutter. 4 Pour le fun, j'ai cassé le gros bout (n'en déplaise aux Lilliputiens et à Jonathan Swift) pour vous prouver que j'ai bien cuit un oeuf mollet (et pas un uf dur et que je ne vous raconte pas n'importe quoi). Industriel- Oeuf en gelée. Portion : 1 œuf. 91 Cal. 0 %--Glucides. 72 % 7g Lipides. 28 % 6g Protéines. Avec MyFitnessPal, effectuez le suivi des macronutriments, des calories et bien plus encore. Rejoignez-nous gratuitement ! Objectifs quotidiens. Comment cet aliment s'intègre-t-il à vos objectifs quotidiens ? Objectif en calories 1,909 cal. 91 / 2,000 cal T5mQrw. Les œufs en gelée sont des œufs pochés enrobées de gelée aromatisée au madère ou au porto entourés d'une bande de jambon blanc et décorée avec des demis tomates cerises et de quelques feuilles de persil ou de cerfeuil. Temps 100 min. - Difficulté - Calories pour 100 g 54 kCal - Votes 0 voter Cliquer sur le nombre d'étoiles désiré Changer le nombre de couverts de la recette Recette principale Ingrédients IngrédientsIngrédientsIngrédients Eau1 500 gPoule300 gOignons45 gPoireau45 gCarotte38 gGros sel5 gPoivre blanc en grain2 g Recette Vider la poule et la couper en deux. Laver et éplucher tous les légumes. Couper les oignons en deux et les faire revenir dans une poele jusqu'a noircir la tranche pour colorer le bouillon. Disposer la poule dans un rondeau et mouiller avec toute l'eau. Porter à ébullition et écumer jusqu’à ce que le bouillon soit clair sans impuretés. Ajouter alors les oignons, les poireaux, les carottes, le poivre et le sel. Baisser le feu et laisser cuire 8 heures à 90°C en rajoutant un peu d'eau de temps à autre. Passer le bouillon au chinois étamine et le débarrasser dans un bahut. Réserver au frais et dégraisser une fois refroidi. Ustensiles Chinois étamine passoireDe Buyer Lacor PradelMarmite ou rondeauBekaline De Buyer ProCookThermomètre de cuisson à sonde externeBosch Voir l'offreConseil du chefLe bouillon poule peut être remplacé tout simplement par de l'eau. Parures de boeuf1 000 gBeurre100 gOignons80 gGrains de poivre noir10 uAil8 uThym2 u Recette Couper les parures de bœuf en dés de 4 cm . Éplucher et couper l'oignon en quatre. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et ajouter la viande et les os 1. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajouter l'oignon, les gousses d'ail claquées, le thym et le beurre 2. Baisser le feu et terminer la coloration sans brûler les ingredients 3. Une fois la coloration terminée, passer le tout à la passoire pour bien dégraisser la viande et récupérer dans une calotte le beurre fondu qui sera utilisé pour le jus de bœuf 4. Bien dégraisser le fond de la cocotte avec un papier absorbant 56. Déglacer trois fois de suite le fond de la cocotte avec un pochon de bouillon poule pour liquéfier les sucs de cuisson 78. Lors des trois déglaçages successifs aller presque à sec à chaque fois et nettoyer les bords intérieurs du rondeau avec un pinceau en silicone et un peu de bouillon poule pour éviter que les particules collées brûlent mauvais goût 910. Remettre la viande et l'oignon, l'ail et le thym dans la cocotte et mouiller avec le reste de bouillon poule 11. Cuire à couvert à feu doux léger bouillonnement environ une heure 12. À l'issue de la cuisson, verser le contenu de la cocotte dans une passoire et laisser égoutter quelques minutes 13. Passer le jus au chinois étamine et réserver au frais 14. Ustensiles Balance de précisionVoir l'offreBassin calotte ou cul de pouleLacor De Buyer MenaxChinois étamine passoireDe Buyer Lacor PradelMarmite ou rondeauBekaline De Buyer ProCookPinceau en siliconeVoir l'offreConseil du chefLe bouillon poule peut être remplacé par de l'eau conseillé voire par de l'eau avec un peu de bouillon cube moins bien car trop industriel.Bien dégraisser la cocotte en tapotant le fond avec un papier absorbant mais en prenant garde de ne pas enlever les sucs, Réserver la moitié des parures de bœuf pour réaliser le jus de bœuf étape finale ou pour faire un deuxième passage en ajoutant de l'eau ou du fond blanc en même quantité que pour le premier passage sur la viande pour obtenir une base moins corsée. Il est possible de congeler des "doses" de base de jus de bœuf ex 200 g ou 400 g selon usage dans un sac de congélation pour un usage ultérieur. Tomates80 gCarotte50 gCéleri en branche20 gConcentré de tomates10 gBlanc d’œuf1 uCerfeuil1 uSelPM Poivre noir en grainPM Recette Mettre tous les ingrédients avec la base de jus de boeuf dans une marmite et porter le tout à ébullition tout en remuant sans arrêt avec une maryse. Réduire à feu très doux dès l’ébullition et arrêter de remuer immédiatement. Le coagulât de blanc d’œuf se forme à la surface. Laisser clarifier à feu très doux pendant entre 45 et 60 minutes un peu moins pour les petites quantités. Passer le tout au chinois étamine dans une calotte en ayant placé dans le chinois quelques grains de poivre concassés et le cerfeuil haché. Dégraisser le consommé notamment avec un papier absorbant passer délicatement en surface. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Utiliser le consommé immédiatement ou le refroidir rapidement et le conserver à couvert en enceinte réfrigérée. Ustensiles Balance de précisionVoir l'offreChinois étamine passoireDe Buyer Lacor PradelMalette de Chef avec Couteaux Classic et AccessoiresWüsthof PradelMarmite ou rondeauBekaline De Buyer ProCookMaryseVoir l'offrePlanche à découper polyéthylèneLacorTrousse de Chef couteauxZwilling WüsthofConseil du chefIl est possible de renforcer la saveur du consommé ou de la gelée en ajoutant de la viande ou du poisson hachée bœuf, gibier, poitrine de volaille, chair de poisson a raison de 100 g pour un litre de base de jus de est possible d'aromatiser la clarification une fois terminée avec du Porto ou du Madère 50 g pour une litre de base de jus de bœuf pour l'utilisation en gelée. Vinaigre blanc100 gMadère50 gGelatine en feuille 2 g ou en poudre à peser16 gOeuf entier8 uTomate cerise8 uJambon cuit Paris, York, Torchon, etc.4 uPersilPM Recette Une recette commence toujours par la mise en place du poste de travail et la pesée de tous les ingrédients. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide ou ajouter 5 fois son poids en eau gélatine en poudre et faire prendre 10 minutes au réfrigérateur. Réaliser la clarification de la base de jus de bœuf comme indiqué dans la recette de base ci-dessus 1. Sans attendre le refroidissement, ajouter la gélatine et le Madère. Bien dissoudre la gélatine en remuant avec une maryse et réserver en enceinte réfrigérée. Pocher les oeufs Préparer une calotte remplie d'eau glacée pour stopper la cuisson des œufs. Porter à ébullition l'eau et le vinaigre blanc dans une russe la hauteur de l’eau ne doit pas être supérieure à 6 ou 8 cm.. Casser les œufs dans un ramequin et les verser délicatement un par un dans l'eau bouillante vinaigrée pour réussir les œufs pochés, il faut que la partie globuleuse soit importante - l’œuf ne doit pas trop s’étaler 2. Laisser cuire pendant environ 3 min le jaune doit rester crémeux. Refroidir les œufs dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter les œufs sur un papier absorbant et les ébarber pour leur donner une forme régulière 3. Réaliser le montage des œufs Couper les tomates cerises en deux et effeuiller le persil 4. Chemiser de gelée les parois et le fond des moules spécials œuf en gelée sur de la glace pilée ou les mettre 10 minutes au congélateur une fois chemisée pour les laisser prendre. Une fois la première couche de gelée prise, disposer les tomates cerises et le persil au fond des moules. Fixer le décor avec un peu de gelée et la laisser prendre au congélateur. Cercler les moules avec une bande de jambon ou la placer sur le décor. Disposer les oeufs bien égouttés dans les moules, couler à nouveau un peu de gelée et laisser prendre environ 10 minutes au congélateur. Remplir les moules de gelée jusqu'au bord et laisser pendre au congélateur environ 10 minutes. Réserver au frais jusqu'au service. Dresser les oeufs en gelée Démouler les œufs en les plongeant durant quelques secondes dans de l’eau très chaude et les disposer dans l'assiette de service décorée 5. Ustensiles Araignée à fritureDe Buyer Mallard FerriereBalance de précisionVoir l'offreBassin calotte ou cul de pouleLacor De Buyer MenaxLot de casseroles proProCook De Buyer BekalineMalette de Chef avec Couteaux Classic et AccessoiresWüsthof PradelMoules pour œuf en gelée jetables 150 pVoir l'offre Mallard Ferriere GuillinPlanche à découper polyéthylèneLacorRamequin de cuisson transparentDuralexTrousse de Chef couteauxZwilling WüsthofConseil du chefIl est préférable que la partie globuleuse de l’œuf soit importante pour réussir les œufs pochés - l’œuf ne doit pas trop s’étalerLa hauteur de l'eau de cuisson ne doit pas dépasser 6 à 8 cm de façon à eviter l’étalement du éléments de décor peuvent être ajoutés ou substitués comme des pointes d'asperges, des petits cornichons, de la recette en images 4 5 Commentaires Prénom * Courriel confidentiel - ne sera pas affcihé * Commentaire/question * Cocher pour recevoir les nouvelles recettes * champs obligatoires Les commentaires précédents Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 5 minutes Nombre de personnes 4 Print Oeufs en gelée et jambon blanc Ingredients Liste des ingrédients Instructions 4 Oeufs 1 sachet Gelée instantanée au madère 1 Tranche de jambon blanc 1 Brin d’estragon 1 Morceau de poivron Dans une casserole, chauffez 50 cl d'eau jusqu’à frémissement. Versez le sachet de gelée en pluie, en mélangeant au fouet. Mélangez 1 min. Versez un petit peu de gelée dans le fond de 4 ramequins ou moules à aspic. Posez délicatement dessus 2 feuilles d’estragon et un petit losange de poivron. Faites prendre au réfrigérateur. Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pour 5 min. Passez-les sous l’eau froide puis écalez-les délicatement. Posez les œufs sur le fond de gelée solidifié. Plaquez une lanière de jambon à l’intérieur des moules. Complétez avec le reste de gelée refroidie mais encore liquide. Placez au réfrigérateur pour 3 h. Pour démouler, trempez le fond des ramequins dans de l’eau chaude. Glissez la lame du couteau à l’intérieur des ramequins, le long de la paroi, puis retournez-les sur une assiette. 5 stars - based on 1 reviews Oeufs en gelée et jambon blanc La source originale de la recette Oeufs en gelée et jambon blanc est disponible sur Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante Oeufs en gelée et jambon blanc N’hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Oeufs en gelée et jambon blanc et nous dire ce que vous en avez pensé. Recette Oeufs en gelée et jambon blanc – Recipe Oeufs en gelée et jambon blanc Passionné par l’art de bien manger ou par celui de bien cuisiner ? Les deux ? Parfait ! Aucun ? Impossible, vous n’auriez aucune raison de vous trouver sur cette page… Votre grand-mère avait l’habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n’était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes ? Vous êtes au bon endroit ! Passionnés du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous présenter une sélection des meilleures recettes. Nous vous proposons un Top 50 des meilleurs recettes de notre site Boeuf à la sauce balsamique Lien de la recette Tarte ricotta-chèvre, billes de melon et pignons de pin Lien de la recette Melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï Lien de la recette Filets de turbot en écailles de pommes Lien de la recette Nuggets de poulet et ketchup maison Lien de la recette Piccatas de veau à la pancetta et mozzarella Lien de la recette Curry de crevettes aux Mirabelles de Lorraine Lien de la recette Brocolis au boeuf et nouilles aux oeufs Lien de la recette Paupiettes de veau aux oignons et tomates Lien de la recette Burger de pommes de terre Lien de la recette Risotto de coquillettes à la truffe noire Lien de la recette Magrets de canard, riz à l’orange et aux pistache Lien de la recette Raviolis vapeur, à la chinoise Lien de la recette Poule au pot à l’ancienne façon blanquette Lien de la recette Nouilles sautées aux crevettes et Saint-Jacques, curry et lait de coco Lien de la recette Quiche lorraine au jambon Lien de la recette Homard et risotto au fumet de crustacés Lien de la recette Saumon poêlé au guacamole Lien de la recette Papillote de saumon à la mozzarella Lien de la recette Keftas d’agneau à la grecque et pain pita Lien de la recette Tartare de canard aux pommes sautées Lien de la recette Poêlée de calamars à l’ail Lien de la recette Quiche aux pommes de terre et jambon Lien de la recette Risotto aux gambas aux poireaux et au citron Lien de la recette Brochettes de poulet tandoori Lien de la recette Coquilles Saint-Jacques poêlées au pain d’épices et endives braisées au miel Lien de la recette Quiche paysanne au fromage Lien de la recette Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique Lien de la recette Nouilles au boeuf à la sauce Teriyaki Lien de la recette Paleron de bœuf mariné, sauce chimichuri Lien de la recette Grillades de porc à la mexicaine Lien de la recette Tarte aux poireaux et saumon fumé version provençale Lien de la recette Tarte tomate mozza facile Lien de la recette Poke bowl au saumon, ananas, radis et avocat Lien de la recette Hamburger au reblochon Lien de la recette Osso bucco de dinde au curry Lien de la recette Gigolettes de lapin au thym et au citron Lien de la recette Gratin d’andouillettes Lien de la recette Noix de saint-jacques au prosciutto Lien de la recette Quiche sans pâte au poireau Lien de la recette Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie … N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. vous souhaite un Bon appétit ! Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres Add to Favourites Voici une petite recette festive facile et rapide à faire. Des œufs en gelée au jambon et macédoine !C'est parfait pour servir vos amis et invités lors d'une entrée. Succès garanti et en plus c'est économique !Vous pouvez trouver des moules en plastique pour vos aspics mais personnellement, je préfère utiliser des petites verrines. C'est réutilisable et plus écologique. Préparer les ingrédients Faire cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillante et les écaler sous l'eau froide Mettre du jambon sur le pourtour intérieur du moule en plastique ou de la verrine. Mettre un demi œuf au fond du moule. Remplir la verrine avec de la macédoine Préparer la geléeFaire chauffer sans bouillir 1/2 litre l'eau dans une casserole Hors du feu, verser la gelée en poudre en mélangeant avec un fouetContinuez à mélanger avec le fouet pendant 1 minuteVerser la gelée liquide dans le moule ou la verrine. Laisser au minimum 3 heures au réfrigérateur. Bon appétit Portion 1. aspicCalories 47kcalGlucides 3gProtéines 4gLipides 2gLipides saturés 1gLipides polyinsaturés 1gLipides monoinsaturé 1gLipides trans 1gCholéstérol 82mgSodium 54mgPotassium 78mgFibres 1gSucre 1gVitamine A 1219IUVitamine C 2mgCalcium 20mgFer 1mgKeyword aspic, jambon, macédoine, œuf Accueil Recettes par ingrédientViandes Œufs en aspic 4 décembre 2013 Imprimer la recette En entrée, épatez vos invités en préparant des oeufs en aspic. Une recette économique, à accompagner de salade et d’un toast. Informations générales Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 10 minutes +Réfrigération 4 h 10 Recette pour personnes Ingrédients 4 œufs extra frais 2 tranches de jambon blanc 12 brins de cerfeuil ½ sachet de gelée mâche poivre Préparation 1. Gardez les œufs à température ambiante. Posez les moules ovales à œuf en gelée sur un plat. Coupez le jambon en lamelles de 4 cm de large et tapissez-en le bord des moules. Ciselez le cerfeuil et parsemez-en aussi le fond des moules. 2. Préparez la gelée comme indiqué sur le paquet. Poivrez, mélangez et nappez-en également le fond des moules. Placez ces derniers 10 minutes au frais. 3. Plongez les œufs dans une casserole d’eau frémissante et faites-les cuire 7 minutes, puis rafraîchissez-les dans l’eau froide. 4. Écalez-les délicatement et posez-les dans les moules. Recouvrez de gelée, laissez refroidir, puis placez au moins 4 heures au réfrigérateur. Démoulez les œufs juste avant de les servir avec quelques feuilles de mâche. Cliquez ici pour découvrir nos conseils afin de réussir vos œufs à la coque. Crédit photo Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine ALIMENTATION - Fraîche, légère et chic, voilà une entrée qui va en jeter! A faire en fonction des légumes que vous trouverez au marché. 16/07/2014 0745 Fraîche, légère et chic, voilà une entrée qui va en jeter! Pleine de goût, faites attention à ne pas cuire trop longtemps les légumes pour les garder bien croquants et variez les saveurs en fonction de ce que vous trouverez au marché. Ingrédients 3 carottes250 g de petits pois 250 g de haricots verts équeutésQuelques pétales de tomates confites4 brins de cerfeuil1 sachet de gelée au madèreSel et poivre du moulin Préparation Préparez la gelée selon les instructions du paquetCoupez les carottes en petits dés de la même taille que les petits poisCoupez les haricots en tronçons du même calibre que les autres légumesFaites cuire tous les légumes séparément dans une grande casserole d'eau saléeEgouttez les et rafraîchissez les sous l'eau froideFaites couler un peu de gelée dans le fond de petits ramequins ou moules en silicone individuelsLaissez prendre au froid pendant 10 min. Déposez un brin de cerfeuil puis un pétale de tomate dans chaque moule, recouvrez avec un peu de gelée et remettez au froid pendant 5 minMélangez tous les légumes entre eux et assaisonnez les. Répartissez les dans les moules, recouvrez avec la gelée et laissez prendre au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servirPassez un gant très chaud sur le haut des moules pour décoller la préparationVous pouvez servir avec un peu de mayonnaise ou un coulis de tomates Retrouvez Sophie Menut, ses recettes et bien plus encore sur son site Pêches - Pourquoi on les aime C'est le fruit d'été par excellence. Une pêche de taille moyenne est une bonne source de fibres, de vitamine A et de potassium, qui aident à réguler la température du corps lors de fortes chaleurs. Les pêches sont aussi une très bonne source de vitamine C, qui contribue non seulement la défense du système immunitaire mais peut aussi aider à combattre les rides et les cernes, d'après Angela Ginn de l'Academie de nutrition et diététique. Légère -pas plus de 40 kcal pour 100g- la pêche réhydrate sans apporter trop de sucres. Comment les savourer Parfaites à déguster telles quelles, vous pouvez aussi faire preuve de créativité. Coupées en deux, essayez de les griller puis de les garnir avec de la glace à la vanille et une pincée de cannelle. Vous pouvez aussi les déguster dans des sauces, ou même, dans une sangria. Nectarines - Pourquoi on les aime Tout comme sa cousine la pêche dont la nectarine est une variété, qui se différencie surtout par sa peau lisse, la nectarine est aussi une bonne source de fibres, de vitamine et de potassium. Elle est riche en vitamine C tout en restant faible en calories. Tout comme la pêche, ce fruit a des propriétés diurétiques. Comment les déguster Les nectarines n'ont besoin de rien pour être délicieuses et se consomment nature. Mais elles peuvent aussi être cuisinées, en conserve ou avec un glaçage, pour accompagner des plats de viande du magret de canard par exemple. Elle sont aussi parfaites dans une salade de chou, ou pour réaliser une sauce pour du poisson colin, merlin, thon ou espadon, en papillote ou grillé. Tomates - Pourquoi on les aime 180g de pulpe de tomate contiennent un tiers de l'apport journalier recommandé en vitamine C et près d'un tiers de l'apport en vitamine A. Les tomates sont aussi riches en vitamines B6, E et K, en acide folique, en fibres et en potassium. Ces fruits-légumes sont connus pour leur lycopène ce puissant antioxydant aurait des bienfaits dans la lutte contre certains cancers et renforce le système cardiovasculaire. Comment les déguster Préférez les tomates fraîches aux conserves, qui présentent un risque d'exposition à un perturbateur endocrinien, le bisphénol A. En plus de pouvoir les ajouter à vos sandwichs et vos salades, les tomates font bien sûr de très bonnes sauces. La meilleure option pour l'été reste la soupe de tomates froide, à moins d'opter pour une cuisson au grill. Maïs - Pourquoi on les aime Le maïs est riche en fibres et en eau. Un épi de taille moyenne offre 10% de l'apport journalier recommandé en vitamine C. Avec environ 100 kcal pour 100g, il reste assez peu calorique. Comment les déguster Désolé, mais les tortillas ne comptent pas! Heureusement, le maïs peut se manger sous différentes formes en été, passez-le au grill ou profitez en dans vos salades et vos sauces. Fraises - Pourquoi on les aime En plus d'être incontestablement délicieuses, les fraises sont riches en vitamine C. En été, elle prennent le relais des agrumes puisqu'une portion de ces baies sucrées en contient plus qu'une orange. Elles sont aussi riches en acide folique, en potassium et en fibre. Comment les déguster Essayez, pourquoi pas, le kebab à la fraise ou faites-en un délicieux smoothies en les mixant avec quelques glaçons. Gardez tout de même à l'esprit que les fraises figurent parmi les fruits les plus contaminés par les pesticides. Autant que possible, optez donc pour le bio. Pastèque - Pourquoi on les aime Cet incontournable de l'été est un moyen infaillible pour rester hydraté malgré la hausse des températures. La pastèque est composée à 92% d'eau, ce qui permet également de combler sa faim avec un très faible apport calorique. C'est aussi une grande source de vitamines A et C, ainsi qu'en lycophène et bêta-carotène. Comment en profiter Faites-en une salade d'été rafraîchissante avec de la feta et de la menthe. Vous pouvez même la goûter grillée ou l'ajouter dans un kebab de fruits, avec des fraises et de la menthe, le tout arrosé d'une marinade au miel. Abricots - Pourquoi on les aime Plusieurs variétés d'abricots se succèdent tout au long de l'été, de la mi-juin à la fin du mois d'août. L'abricot est l'un des fruits les plus riches en provitamine A avec 50% des apports journaliers recommandés dans seulement 100g. C'est aussi un fruit riche en fer, en cuivre et en oligo-éléments Comment les déguster L'abricot se marie très bien avec l'agneau et le porc pour des plats aux saveurs sucrées-salées. En plat principal comme en dessert, ce fruit se cuisine de multiples façons en tarte, en sorbet, en soupe ou même farcis. Vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle avec un peu de sucre, de crème liquide et de muscat, et déguster le tout avec quelques pistaches. Cassis - Pourquoi on les aime On apprécie particulièrement ces petites baies si, par chance, on en cueille sur son chemin. Riches en fibres, en vitamine C, en fer et en anti-oxydant, le cassis contient 80% d'eau. C'est donc un fruit peu calorique. On lui prête également des vertus pour améliorer la circulation sanguine et lutter contre les rhumatismes. Comment les déguster Très facile à transformer en coulis ou en smoothie, le cassis est un fruit idéal pour garnir des muffins. Mais les desserts n'ont pas l'exclusivité de cette baie, qui fait une sauce parfaite pour accompagner des aiguillettes de canard. Framboises - Pourquoi on les aime Ce petit fruit délicat est peu calorique et très riche en fibres, en vitamine C, en magnésium et en potassium. Il est recommandé aux personnes souffrant de diabète et de maladies cardio-vasculaires. Comment les déguster En crumble ou en clafoutis, quand elles ne se picorent pas telles quelles, les framboises sont le dessert parfait de l'été. Sortez de l'ordinaire en en faisant une sauce pour accompagner un plat de poisson elles seront parfaites, avec une pointe de crème et du miel, sur un pavé de saumon grillé. Pêches - Pourquoi on les aime C'est le fruit d'été par excellence. Une pêche de taille moyenne est une bonne source de fibres, de vitamine A et de potassium, qui aident à réguler la température du corps lors de fortes chaleurs. Les pêches sont aussi une très bonne source de vitamine C, qui contribue non seulement la défense du système immunitaire mais peut aussi aider à combattre les rides et les cernes, d'après Angela Ginn de l'Academie de nutrition et diététique. Légère -pas plus de 40 kcal pour 100g- la pêche réhydrate sans apporter trop de sucres. Comment les savourer Parfaites à déguster telles quelles, vous pouvez aussi faire preuve de créativité. Coupées en deux, essayez de les griller puis de les garnir avec de la glace à la vanille et une pincée de cannelle. Vous pouvez aussi les déguster dans des sauces, ou même, dans une sangria.

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